【万安鳙鱼】江西省吉安市万安县全国名特优新农产品名录

万安鳙鱼是江西省名特优新农产品，吉安市名特优新农产品，万安县名特优新农产品。万安鳙鱼入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理江西省吉安市万安县的万安鳙鱼名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

万安鳙鱼内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

万安鳙鱼是江西省万安县的全国名特优新农产品，证书编号CAQS-MTYX-20250469，申请单位万安县农业农村局，有效期至2027-08-24，产地为江西省吉安市万安县枧头镇蕉源村、百嘉镇廓埠村，登记生产规模1380公顷、年商品量13220吨。经江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所鉴定，实测蛋白质19.2％（参照15.3）等指标。本文梳理其产地范围、外在特征、营养品质实测值与获证单位等登记信息。

万安鳙鱼产地位于江西省吉安市万安县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为1380公顷，集中在万安县相关乡镇。

按名录登记信息，万安鳙鱼的产地是江西省吉安市万安县枧头镇蕉源村、百嘉镇廓埠村，鳙鱼品种、全年采收，生产历史50年、规模1380公顷、年商品量13220吨。外观上，鱼体表面光滑，侧线完全，腹部扁平无腹棱，头部宽平，尾部稍侧扁，背鳍和臀鳍无硬刺，鳞片完整，不易脱落，鱼鳃呈鲜红，鳃丝清晰，腹部呈灰白色，鱼肉紧实有弹性，味道鲜美。鉴定报告对外观的描述是：该产品鱼体表面光滑，侧线完全，腹部扁平无腹棱，头部宽平，尾部稍侧扁，背鳍和臀鳍无硬刺，鳞片完整，不易脱落，鱼鳃呈鲜红，鳃丝清晰，腹部呈灰白色，鱼肉紧实有弹性，味道鲜美。

看内在品质更有说服力：江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所在2025年05月15日出具的报告（编号032-2025-00013）显示，万安鳙鱼实测蛋白质19.2％（参照15.3）、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）4.16%（参照3.317）、钙656mg/kg（参照580）、胆固醇60.2mg/100g（参照112）。名录列出的生产经营单位有万安县两山农业产业集团有限公司、万安县香兰养殖专业合作社。鉴定意见提到：该产品在吉安市万安县域范围内在其独特的生产环境下，具有鱼体表面光滑，侧线完全，腹部扁平无腹棱，头部宽平，尾部稍侧扁，背鳍和臀鳍无硬刺，鳞片完整，不易脱落，鱼鳃呈鲜红，鳃丝清晰，腹部呈灰白色，鱼肉紧实有弹性，味道鲜美的感官特征，蛋白质、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、钙、胆固醇和DHA(占总脂肪酸)等品质指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。2025年入选全国名特优新。

日常吃法上，万安鳙鱼清蒸、白灼或快炒，讲究鲜活与本味；选购时看体表完整、活动力与气味，到家后尽快冷藏或冷冻，冷链是否到位往往比做法更影响口感。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20250469去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

万安鳙鱼获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告