【琼海温泉鹅】海南省琼海市全国名特优新农产品名录

琼海温泉鹅是海南省名特优新农产品，琼海市名特优新农产品。琼海温泉鹅入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理海南省琼海市的琼海温泉鹅名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

琼海温泉鹅内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

琼海温泉鹅是琼海市万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅，以白切、烤制为主要烹饪方式，具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、醇香可口的特点。其名称源于温泉镇鹅肉店的兴起，逐渐形成特色美食，与嘉积鸭并列为当地代表性菜肴。温泉鹅于1980年代中期在嘉积镇温泉墟开始兴起，后于1990年代初由李海清（海星）创办温泉海星鹅肉店并打响品牌。该鹅采用两阶段饲养：育架期野外散养采食鹅仔草等天然植物，育肥期以米饭、花生饼等混合饲料填喂，饲养周期控制在100天左右。温泉鹅核心产区位于万泉河中下游沿岸的嘉积镇、博鳌镇、中原镇等地。1990年代，温泉鹅品牌开始形成。2004年形成地方美食品牌效应。2013年，琼海市出台了《温泉鹅饲养管理技术规程》。2018年，琼海市被中国饭店协会授予“中国温泉鹅美食之乡”称号，产业链覆盖养殖、餐饮及旅游业，同年温泉鹅还获得了“海南新四大名菜”称号。

琼海温泉鹅产地位于海南省琼海市，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为20万只，集中在琼海市相关乡镇。

按名录登记信息，琼海温泉鹅的产地是海南省琼海市嘉积镇温泉村、不偏村，阳江镇江南村，阳春白鹅品种、全年采收，生产历史100年、规模20万只、年商品量1000吨。温泉鹅体格壮硕，单只酮体重约5~7kg，表皮呈粉白色，肉呈暗红色，肌纤维紧实有弹性，切面湿润，不粘手，脂肪呈乳白色，煮熟后肉质细嫩，肥而不腻，无腥味，肉汤澄清，脂肪团聚于表面，滋味鲜香。鉴定报告对外观的描述是：该产品体格壮硕，单只酮体重约5~7kg，表皮呈粉白色，肉呈暗红色，肌纤维紧实有弹性，切面湿润，不粘手，脂肪呈乳白色，煮熟后肉质细嫩，肥而不腻，无腥味，肉汤澄清，脂肪团聚于表面。

看内在品质更有说服力：中国热带农业科学院分析测试中心在2025年04月14日出具的报告（编号046-2025-00005）显示，琼海温泉鹅实测一般性指标实测值（参照类比参照值）、蛋白质22.2g/100g（参照17.9）、钙9.93mg/100g（参照4）、铁4.14mg/100g（参照3.8）。名录列出的生产经营单位有琼海嘉积和树金隆酒家、琼海温泉农厨好味馆、琼海嘉积和味馆餐饮店、琼海嘉积家家鹅乡饭店。鉴定意见提到：该产品在海南省琼海市县域范围内在其独特的生产环境下，具有产品体格壮硕，单只酮体重约5~7kg，表皮呈粉白色，肉呈暗红色，肌纤维紧实有弹性，脂肪呈乳白色，煮熟后肉质细嫩，肉汤澄清，滋味鲜香等感官品质特征；品质指标蛋白质、脂肪、7种必需氨基酸总量、苯丙氨酸均优于参照值，以及不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比大于参照值，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。2025年入选全国名特优新。

琼海温泉鹅炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。这份「国字号」并非终身制，证书CAQS-MTYX-20251421对应明确的登记信息与年度确认记录，可在名录系统随时查证。

琼海温泉鹅获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：琼海温泉鹅

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告