【湟源马牙蚕豆】青海省西宁市湟源县全国名特优新农产品名录

湟源马牙蚕豆是青海省名特优新农产品，西宁市名特优新农产品，湟源县名特优新农产品。湟源马牙蚕豆入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理青海省西宁市湟源县的湟源马牙蚕豆名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

湟源马牙蚕豆内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

湟源马牙是青海省湟源县特有的蚕豆地方品种，因豆荚紧密挤压形成马牙状痕迹得名。该品种属春播类型，种皮呈乳白色，百粒重160克左右，蛋白质含量显著优于普通谷物，其中球蛋白占比达65.6%，不含胆固醇且含有降脂成分豆甾醇。作为地理标志证明商标产品，其种植区域集中在海拔1800-3000米的湟源县七个乡镇，干籽粒亩产水地250-350公斤、山地150-200公斤，鲜豆荚亩产值超3000元。通过东西部协作机制，该品种已开发出多口味深加工产品并进入全国连锁商超，产品远销中东、东南亚及欧洲市场。

湟源马牙蚕豆产地位于青海省西宁市湟源县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为660公顷，集中在湟源县相关乡镇。

按名录登记信息，湟源马牙蚕豆的产地是青海省西宁市湟源县申中乡韮菜沟村、庙沟村、卡路村、申中村、大华镇三条沟村、东峡乡石崖庄村，马牙蚕豆品种、8-10月采收，生产历史54年、规模660公顷、年商品量2326吨。外观上，粒形为中方型，皮薄，色泽明亮，饱满性好，豆粒近乳白色。种脐较短，深褐色。籽实熟制后口感绵甜，味香浓，适口性好。鉴定报告对外观的描述是：粒形为中方型，皮薄，色泽明亮，饱满性好，豆粒近乳白色。种脐较短，深褐色。籽实熟制后口感绵甜，味香浓，适口性好。

品质数据来自江苏华测品标检测认证技术有限公司出具的营养品质评价鉴定报告（编号100-2024-00121，2025年05月07日）：蛋白质26.4g/100g（参照21.6）、淀粉41.6%（参照35.66--49.66）、灰分3.2g/100g（参照2.7）、钙88.9mg/100g（参照31）。主要生产经营单位包括湟源县申中乡丰穗家庭农场、湟源县申中乡林刚家庭农场、湟源香福种植专业合作社、湟源县大华镇双全家庭农场。鉴定意见提到：其内在品质蛋白质、灰分、钙优于参照值，淀粉符合参考值范围。具有符合名特优新农产品的独特营养品质特征;符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。2025年正式纳入全国名特优新农产品名录。

日常吃法上，湟源马牙蚕豆按标签条件存放、适量食用；留意产地、生产日期与标签信息，按产品特性存放、适量食用。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20250241去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

湟源马牙蚕豆获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：湟源马牙蚕豆

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告