【城口老腊肉】重庆市城口县全国名特优新农产品名录

城口老腊肉是重庆市名特优新农产品，城口县名特优新农产品。城口老腊肉入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理重庆市城口县的城口老腊肉名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

城口老腊肉内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

城口老腊肉是重庆市城口县传统风味名菜，重庆市名牌产品，其制作工艺可追溯至2500多年前的巴地腊肉制作传统，现为重庆市级非物质文化遗产项目。该产品选用养殖周期300天以上的高山生态猪为原料，经香料、中草药腌制及青冈木低温炕制工艺加工而成，具有低盐、低过氧化值特性。1997年，城口老腊肉通过重庆电视台《渝疆万里行》节目首次大规模推广。2007年，经国家商标局核准注册为地理标志集体商标，成为重庆市首个地理标志集体商标。2025年入选全国名特优新农产品名录，品牌价值达6.9亿元。产品远销俄罗斯等国，全县从业人员4万多人，年产量上万吨。2026年，城口县继续实施老腊肉产业链（生产环节）和特色养殖发展项目，推动构建“一主、两辅、多支撑”的乡村特色产业体系。城口老腊肉已经形成全产业链，产值超35亿元。

城口老腊肉产地位于重庆市城口县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为4500吨，集中在城口县相关乡镇。

城口老腊肉产自重庆市城口县葛城街道、复兴街道、修齐镇、高观镇、明通镇、庙坝镇、坪坝镇、巴山镇、高燕镇、东安镇、咸宜镇、高楠镇、龙田乡、北屏乡、岚天乡、河鱼乡、厚坪乡、治平乡、明中乡、蓼子乡、鸡鸣，属长白猪品种，全年收获。这片产区已有2500年生产历史，登记规模4500吨、年商品量4500吨。肉型整齐，皮色黄亮，肉面光滑油润，脂肪表面为亮黄色，肌肉为玫红色，肉身干爽、结实，切面平整、层次分明、有独特的腊香味。

看内在品质更有说服力：谱尼测试集团股份有限公司在2024年11月05日出具的报告（编号088-2024-00214）显示，城口老腊肉实测脂肪45.7g/100g（参照48.8）、蛋白质26.6g/100g（参照25.58）、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）5510mg/100g（参照5340）、必需氨基酸总量10350mg/100g（参照8501）。名录列出的生产经营单位有重庆市城口县赵孝春野生食品开发有限公司、重庆美缀美食品有限公司、城口县大巴山绿野食品有限公司、重庆巴山物语食品加工有限公司。鉴定意见提到：该产品在城口县区域内在其独特的生产环境下，具有肉型整齐，皮色黄亮，肉面光滑油润，脂肪表面为亮黄色，肌肉为棕红色，肉身干爽、结实，切面平整、层次分明、有腊肉的腊香味的感官品质，内在品质蛋氨酸、甘氨酸、丙氨酸、必需氨基酸总量和胆固醇均优于参照值的特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。2025年入选全国名特优新。

日常吃法上，城口老腊肉按标签条件存放、适量食用；留意产地、生产日期与标签信息，按产品特性存放、适量食用。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20250167去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

城口老腊肉获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：城口老腊肉

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告