【巴马香猪】广西壮族自治区河池市巴马瑶族自治县全国名特优新农产品名录

巴马香猪是广西壮族自治区名特优新农产品，河池市名特优新农产品，巴马瑶族自治县名特优新农产品。巴马香猪入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理广西壮族自治区河池市巴马瑶族自治县的巴马香猪名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

巴马香猪内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

巴马香猪，广西壮族自治区河池市巴马瑶族自治县特产，中国国家地理标志产品。巴马香猪来源于当地土猪，传说是野猪驯化而成，巴马群众称之为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”。因其骨细皮酥，肉质细嫩，肌肉鲜红，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味，因而外地人食之甚感鲜香，逐传名为“香猪”。巴马香猪烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，被誉为猪类的“名门贵族”。2005年08月25日，原国家质检总局批准对“巴马香猪”实施地理标志产品保护。

巴马香猪产地位于广西壮族自治区河池市巴马瑶族自治县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为40万头，集中在巴马瑶族自治县相关乡镇。

巴马香猪产自广西壮族自治区河池市巴马瑶族自治县巴马镇练乡村、百林乡罗皮村，甲篆乡好合村，西山乡林览村、那桃乡坡良村，属小巴马香猪品种，全年收获。这片产区已有100年生产历史，登记规模40万头、年商品量10000吨。小巴巴马香猪体型矮小短圆，头、臀、尾为黑色，其他部位为白色，额头有白线或倒三角型白斑；肌肉色泽鲜红、纤维紧密、弹性好，脂肪乳白；煮熟后肉质鲜嫩，香气浓郁。鉴定报告对外观的描述是：巴马香猪体型矮小短圆，头、臀、尾为黑色，其他部位为白色，额头有白线或倒三角型白斑；肌肉色泽鲜红、纤维紧密、弹性好，脂肪乳白；煮熟后肉质鲜嫩，香气浓郁。

品质数据来自广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所出具的营养品质评价鉴定报告（编号030-2024-00038，2024年10月16日）：蛋白质18.4％（参照15.1）、肌内脂肪3.4g/100g（参照1.6）、胆固醇52.7mg/100g（参照86.0）、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）5.3g/100g（参照3.7）。主要生产经营单位包括巴马原种香猪农牧实业有限公司、巴马小巴香猪农牧有限责任公司。鉴定意见提到：该产品在巴马瑶族自治县独特的生产环境下，具有体型矮小短圆，头、臀、尾为黑色，其他部位为白色，额头有白线或倒三角型白斑，肌肉色泽鲜红、纤维紧密、弹性好，脂肪乳白，煮熟后肉质鲜嫩，香气浓郁的感官特征；内在品质蛋白质、肌内脂肪、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于同类产品。2025年正式纳入全国名特优新农产品名录。

日常吃法上，巴马香猪炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20250616去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

巴马香猪获证单位与生产经营单位

巴马香猪与地理标志的关系

巴马香猪同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：巴马香猪地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：巴马香猪

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告