【拜城油鸡】新疆维吾尔自治区阿克苏地区拜城县全国名特优新农产品名录

拜城油鸡是新疆维吾尔自治区名特优新农产品，阿克苏地区名特优新农产品，拜城县名特优新农产品。拜城油鸡入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理新疆维吾尔自治区阿克苏地区拜城县的拜城油鸡名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

拜城油鸡内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

拜城油鸡属肉蛋兼用型鸡种，其体型较大，骨细肉多，营养丰富。其名称由来，一说秋季育肥后，胸部迅速沉积大量脂肪而得名；一说皮肤和肌肉间有一层很薄脂肪层，而且这个脂肪层散发出特殊的香味，所以称它为油鸡。拜城油鸡是中国仅有的两个以“地名+油鸡”命名的国家级保护鸡种之一。拜城油鸡产于新疆维吾尔自治区阿克苏地区拜城县，中心产区位于拜城盆地边缘。2010年1月15日，拜城油鸡被列入国家畜禽遗传资源名录。2021年获得地理标志注册商标与有机认证证书。被列入修订后的《国家级畜禽遗传资源保护名录》。拜城油鸡养殖历史已有300多年。20世纪80年代，外来鸡种的引进对拜城油鸡造成了冲击。2012年，拜城县建立起了牧村拜城油鸡保种场。当地采取“企业+农户”等经营方式发展油鸡产业。2020年，拜城油鸡被列入第三批《全国扶贫产品名单》，拜城县黑英山乡荣获农业农村部第十批全国“一村一品”示范村镇称号。

拜城油鸡产地位于新疆维吾尔自治区阿克苏地区拜城县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为1067万只，集中在拜城县相关乡镇。

拜城油鸡体态肥美、骨细肉多、肉质细嫩、香味浓郁，独特之处在于皮下均匀沉积一层脂肪，食用皮脆肉嫩、香味浓郁，故名「油鸡」。其独特营养品质突出：鸡肉中游离氨基酸、肌内脂肪及不饱和脂肪酸等风味物质含量显著高于其他鸡种，油脂含60%—70%的不饱和脂肪酸（远高于牛羊）；所产鸡蛋壳呈淡粉色、蛋黄金黄色、浓蛋白含量高达70%，并富含30余种人体必需元素，对体质较弱的儿童、老人和女性有明显的食疗效果。

拜城油鸡产于沿天山南麓海拔2000米绿洲农业经济带的黑英山乡、老虎台乡等地，养殖历史300余年，当地流传「仙凤落地变油鸡」的故事。鸡群多在沙枣林中以虫、草和沙枣、枸杞为食，喜欢在树枝上过夜，耐寒抗病、善于奔跑飞翔，一般能飞过3—4米高的墙、平地飞行20多米。20世纪80年代因外来杂交品种冲击曾骤降至600只，经新疆农业大学等抢救保种，2021年自治区级保种场升格为国家级拜城油鸡保种场，同年获「拜城油鸡」地理标志注册商标与有机认证证书，核心育种群发展至6万套。

如今拜城县以黑英山乡万亩生态林散养基地为核心，推动拜城油鸡从濒危品种变身独特资源、走向市场化开发。清炖鸡汤清澈鲜美、红烧色泽红亮、烤制外皮金黄酥脆，以「中华宫廷黄鸡」美誉成为拜城特产与送礼首选；全县存栏数已达10万只，正通过「保种场+合作社+农户」模式延伸产业链，让天山雪域下的美味传奇飞入更多家庭。

拜城油鸡获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：拜城油鸡

xjbc.gov.cn：拜城油鸡产业发展之路该咋走？（拜城县人民政府）

aksxw.com：每日一品丨拜城油鸡：天山雪域下的美味传奇（阿克苏新闻网）