【安化腊肉】湖南省益阳市安化县全国名特优新农产品名录

安化腊肉是湖南省名特优新农产品，益阳市名特优新农产品，安化县名特优新农产品。安化腊肉入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2026年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理湖南省益阳市安化县的安化腊肉名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

安化腊肉内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

湖南安化腊肉是湖南省安化县传统特色食品，以当地山养黑猪肉为原料，经古法腌制后文火熏烤45天以上制成，成品肉质紧实、肥而不腻，具有腊香浓厚、烟熏咸香的特点。其制作需遵循“干、爽、香”品质标准，传统储藏采用稻谷掩埋，现代多使用真空冷藏。2023年10月获国家地理标志证明商标，成为安化县第六个“安”字号地理标志产品；2025年9月获评知名商标品牌。该腊肉制作历史可追溯至古代梅山先民熏制腌肉习俗，采用冷火慢熏工艺，近年创新推出纸包腊肉技术，利用皮纸包裹阻隔烟尘，成品色泽金黄透红、晶莹透亮。原料选用安化二都花猪，熏制燃料为当地硬质山木。2022年全县产量8111吨产值8.02亿元，2023年产值超过10亿元，2025年产业综合产值达20亿元。全县有腊肉生产企业及作坊142家，其中获生产许可的规模企业19家。

安化腊肉产地位于湖南省益阳市安化县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为26316吨，集中在安化县相关乡镇。

安化腊肉获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

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