中牟大白蒜是河南省地理标志产品，郑州市地理标志产品，中牟县地理标志产品。2007年经国家知识产权局公告认定。徐果萍博客网提供详细的河南省郑州市中牟县中牟大白蒜地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

中牟大白蒜导读

中牟大白蒜，河南省郑州市中牟县特产，国家地理标志产品。2007年经国家知识产权局公告认定，实施地理标志产品保护，由河南省中牟县人民政府申报保护。中牟大白蒜产地范围为保护范围以河南省中牟县人民政府《关于对中牟大白蒜实施原产地域产品保护的函》（牟政文［2004］10号）提出的范围为准，。本文整理中牟大白蒜的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

中牟大白蒜地理标志产品保护要求

中牟大白蒜产品名称

中牟大白蒜。

中牟大白蒜申请人

河南省中牟县人民政府。

中牟大白蒜产地范围

保护范围以河南省中牟县人民政府《关于对中牟大白蒜实施原产地域产品保护的函》（牟政文［2004］10号）提出的范围为准，为河南省中牟县现辖行政区域。二、

中牟大白蒜质量要求

（一）品种

。地方大白蒜良种。

（二）立地条件

。保护范围内地势平坦，土壤质地为轻壤，有机质含量大于等于0.8%，pH值7至8，水源充足，水质优良，灌排条件良好。

（三）栽培管理

。

1.选种：选用蒜瓣肥大，质优，百瓣蒜重500g以上的良种为蒜种。

2.播种：于9月15日至25日播种，每公顷不超过450000株。播种深3cm至5cm，覆土1.5 cm至2cm。

3.浇水：播种后即浇水。在幼苗生长阶段、入冬前、3月上旬返青时、抽薹前视墒情各浇一次水。蒜头采收前5天不能浇水。

4.施肥：（1）每公顷施底肥：优质腐熟有机肥37500kg至42000kg，纯氮200kg至225kg，五氧化二磷100kg至180kg，氧化钾200kg至225kg，硫酸锌30kg，硫酸铁75kg，不得施含氯化肥；（2）浇越冬水时每公顷施纯氮34.5kg至52.5 kg；（3）浇返青水时每公顷施纯氮200kg至225kg；（4）采薹后浇水时，每公顷施纯氮75kg至100kg。

5.病虫害防治：选用高效、低毒、低残留农药，轮换用药，合理混配，达到生产安全、产品质优的目的。

（四）收获与贮藏。

1.采收：每年5月25日至30日蒜茎基部变软但不倒伏时采收。

2.贮藏：蒜头采收后，置于通风、遮阳、防雨处晾晒。晾晒干的蒜头即可装箱出售；也可装入网袋中置于通风、阴凉、干燥处保存；或利用保鲜库贮藏。

（五）质量特色

。

1.感观特色：蒜头大，直径在5cm以上（特级或一级）的蒜头占80%以上，蒜头表皮紧裹，蒜皮洁白，弹性好，耐贮运；蒜瓣排列紧密，坚实饱满，色泽纯正，外层8至10瓣，内层4至6瓣，有光泽；味鲜、辛辣、纯正、无异味。2．蒜头等级和理化指标见下表：等级蒜头横径φmm梗柄长度mm理化指标水分％维生素c％粗蛋白％硫％硒mg/kg大蒜素mg/kg特级φ≥60≤20≤68≥0.6≥5≥0.2≥0.27≥250一级50≤φ ＜60二级40≤φ ＜50

（三）

中牟大白蒜专用标志使用

中牟大白蒜地理标志产品保护范围内的生产者，可向河南省中牟县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。自本公告发布之日起，各地质检部门开始对中牟大白蒜实施地理标志产品保护措施。特此公告。二〇〇七年三月七日

参考资料

关于批准对中牟大白蒜实施地理标志产品保护的公告(2007年第50号)（第50号）