【义乌红糖】浙江省金华市义乌市国家地理标志产品|加工食品类特产

义乌红糖是浙江省地理标志产品，金华市地理标志产品，义乌市地理标志产品。2025年7月16日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的浙江省金华市义乌市义乌红糖地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

义乌红糖导读

义乌红糖，浙江省金华市义乌市特产，全国农产品地理标志。义乌市处在糖蔗适宜生长区的北缘，市内除少数山区外基本能满足糖蔗对光、温条件要求。春季回温较早，有利于提早下种萌芽，延长生长季节，夏季雨热同步，有利于蔗茎快速拔节生长，9月份后太阳辐射较强，昼夜温差加大，有利于糖份积累和糖蔗成熟。义乌红糖外形色泽嫩黄而略带青色，质地松软，散似细沙，纯净无渣，甘甜味鲜，清香可口。感官要求：色泽：淡黄、金黄，略带青色；形态：粉状，略带小团粒，松散干燥；口味：清甜而带有香（鲜）味，无杂味。2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“义乌红糖”实施农产品地理标志登记保护。

义乌红糖地理标志产品保护要求

义乌红糖产品名称

义乌红糖。

义乌红糖申请人

义乌市红糖产业协会。

义乌红糖产地范围

义乌市义亭镇、上溪镇、佛堂镇、赤岸镇、城西街道、稠城街道、稠江街道、江东街道、廿三里街道、后宅街道、大陈镇、苏溪镇等12个镇（街道），共218个行政村。地理坐标：东经119°53′14″～120°12′47″，北纬29°05′43″～29°31′10″。

义乌红糖质量要求

（一）原料要求

1.糖蔗。选择产地范围内种植的糖蔗，应干净，去除蔗叶、根毛、泥土等杂质，不使用品质劣变的糖蔗。

2.辅料。食用植物油、碳酸氢钠（小苏打）等，应符合国家相关标准规定。

（二）加工工艺

压榨→过滤沉淀→烧制（煮沸）→捞糖沫→熬糖→舀糖→做糖→成品红糖。加工要点：1.压榨。蔗茎通过机械压榨榨取蔗汁。

2.过滤沉淀。蔗汁经滤网过滤后流入池内暂存沉淀，去除蔗渣、泥沙等杂质。蔗汁要保持新鲜，存放时间在三小时内。

3.烧制（煮沸）。将蔗汁泵（倒）入锅内煮沸。

4.捞糖沫。抓住蔗汁刚煮沸时机捞除蔗蜡等杂质组成的浮沫。

5.熬糖。烧煮蒸发蔗汁中的水分，先快煮再慢熬，锅壁出现焦糖积炭时须及时清除。

6.舀糖。掌握火候，当糖浆煎熬浓稠成熟时出锅，舀至木糖槽。

7.做糖。将流质热糖浆在糖槽内摊晾冷凝，粉碎加工成成品红糖。

（三）质量特色

1.感官特色。外形色泽嫩黄而略带青色，质地松软，散似细沙，纯净无渣，甘甜味鲜，清香可口。

2.理化指标。每千克义乌红糖含钙575mg、磷42.2mg、铁27.0mg、钾9790.0mg。

3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

义乌红糖专用标志使用

义乌红糖产地范围内的生产者，可向浙江省金华市义乌市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经浙江省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。义乌红糖的检测机构由浙江省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。4

义乌红糖专用标志核准使用企业名单

根据国家知识产权局公告，核准下列企业在其生产的义乌红糖上使用地理标志专用标志：第642号（2025年7月28日）29家。

参考资料

国家知识产权局关于对义乌红糖等1396个产品予以地理标志产品认定的公告（第640号）

关于核准北京五福兴农种植农民专业合作社联合社等8937家企业使用地理标志专用标志的公告（第642号）

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