西峡香菇是河南省地理标志产品，南阳市地理标志产品，西峡县地理标志产品。2008年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的河南省南阳市西峡县西峡香菇地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

西峡香菇导读

西峡香菇，河南省南阳市西峡县特产，国家地理标志产品。2008年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。西峡香菇产地范围为河南省西峡县丹水镇、田关乡、阳城乡、回车镇、五里桥镇、丁河镇、重阳乡、西坪镇、寨根乡、桑坪镇、石界河乡、米坪镇、。本文整理西峡香菇的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

西峡香菇地理标志产品保护要求

西峡香菇产品名称

西峡香菇。

西峡香菇申请人

官方公告未载明申请人。

西峡香菇产地范围

河南省西峡县丹水镇、田关乡、阳城乡、回车镇、五里桥镇、丁河镇、重阳乡、西坪镇、寨根乡、桑坪镇、石界河乡、米坪镇、军马河乡、双龙镇、二狼坪乡等15个乡镇

西峡香菇质量要求

（一）菌种。

9608等优质香菇菌种的1、2、3级菌种。

（二）立体条件。

保护区范围内海拔200m至800m。

（三）原料要求。

1.主料:为壳斗科的麻栎属、青冈属和桦科的桦木属的木屑。木屑直径3mm至8mm，鲜木屑含水量40%以下、干木屑含水量13%以下，无霉烂、腐朽、污染。

2.辅料:（1）麦麸:无霉变、结块、污染，含水量13%以下。（2）白砂糖:食用菌糖。（3）石膏:生、熟均可，色白，无杂质。

（四）栽培管理。

1.拌料、装袋:（1）栽培期:2至4月生产栽培。（2）配方:木屑78%至80%、麦麸18%至20%、糖0.8%至1%、石膏1%的比例，把料拌匀，兑水至含水量58%至60%。pH值5至7。（3）装袋:松紧适中、每袋干料1.3kg至1.5kg，栽培袋湿重3至3.3kg。

2.常压灭菌:料温整体达到100℃后，保持18个小时以上。

3.接种:料温下降到28℃以下时，在无菌条件下接种。

4.发菌:发菌需45d至50d，保持发菌室干净、干燥、暗光、通风，温度维持在20℃至25℃，适当刺孔增氧，注意散堆降温。

5.越夏管理:越夏场地通风向阳、地势高燥、水源洁净、周边环境干净、整洁、无污染。

6.棚架环境要求及进棚管理:外棚四周要比内架宽出2米，遮阴网不少于二层，层间有35cm至40cm间距。遮阴度60%至70%，温度在28℃以下，湿度75%至80%，通风良好。自然转色，自然养菌，不随意翻动。150天至180天。

7.出菇管理:气温稳定在20℃以下，10月中下旬以后催菇。菌袋含水量在原袋重的80%至85%，湿度60%至85%，温度8℃至18℃，温差8℃至10℃。适当通风，保持空气新鲜。初冬出菇，保持半阴半阳；冬季出菇，全光照。

（五）采收与加工。

1.采收:10月中旬至翌年4月采收，采收标准为子实体7至8成熟。

2.加工:烘干脱水加工，含水量≤13%。

（六）质量特色。

1.感官特色:级别直径㎝厚度㎝要求剪柄，菌盖圆整，大卷边，白色，裂纹深，花纹自特级4—6≥3然，菌褶整齐，米黄色剪柄，菇形圆整，大卷边，花纹自然，白色，菌褶整一级4—6≥2齐，呈米黄色剪柄，卷边，菇形圆，裂纹浅，茶褐色，菌褶整齐、二级3—7≥2不倒伏，米黄色

2.理化指标:水分≤13.0%，糖分≥40.0%，粗蛋白≥15.0%，粗纤维≤6.0%，灰分≤7.0%。

3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

西峡香菇专用标志使用

西峡香菇地理标志产品保护范围内的生产者，可向南阳出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准

参考资料

关于批准对长兴吊瓜籽、浦城薏米、西峡香菇、两当狼牙蜜、哈密瓜实施地理标志产品保护的公告（2008年第140号）