吐鲁番黑羊是新疆维吾尔自治区地理标志产品，吐鲁番市地理标志产品，鄯善县地理标志产品。2012年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的新疆维吾尔自治区吐鲁番市鄯善县吐鲁番黑羊地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

吐鲁番黑羊导读

吐鲁番黑羊，新疆维吾尔自治区吐鲁番市鄯善县特产，国家地理标志产品。2012年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。吐鲁番黑羊产地范围为新疆维吾尔自治区吐鲁番市二堡乡、三堡乡、艾丁湖乡、亚尔乡、葡萄乡、胜金乡、恰特喀勒乡、七泉湖镇、大河沿镇，。本文整理吐鲁番黑羊的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

吐鲁番黑羊地理标志产品保护要求

吐鲁番黑羊产品名称

吐鲁番黑羊。

吐鲁番黑羊申请人

官方公告未载明申请人。

吐鲁番黑羊产地范围

新疆维吾尔自治区吐鲁番市二堡乡、三堡乡、艾丁湖乡、亚尔乡、葡萄乡、胜金乡、恰特喀勒乡、七泉湖镇、大河沿镇，鄯善县七克台镇、辟展乡、迪坎乡、达浪坎乡、吐峪沟乡、鲁克沁镇，托克逊县郭勒布依乡、博斯坦乡、夏乡、伊拉湖乡、阿乐惠镇20个乡镇、农场、团现辖行政区域。

吐鲁番黑羊质量要求

（一）品种

当地绵羊。

（二）饲养条件

1．饲养环境及饲料条件（1）饲养环境：饲养地位于产品产地范围内、素有“火洲”之称的吐鲁番地区，具有海拔低（-155米）、夏季高温(地面温度76至80℃)的极端生态环境，分布有片的狗尾草、芦苇、骆驼刺、野葱等本土天然植被。以天山溶化的雪水为主要饮水来源。（2）饲料条件:以天然植被为主要饲料，补饲适量的苜蓿、三叶草和青干草。喜欢食用野西瓜、野蘑菇、肉苁蓉、党参叶、麻黄草、骆驼刺、野葱、苦豆子等野牧草。2．饲养方式：以四季放牧为主，采用暖季放牧、冬季放牧加舍饲的方式。3．圈舍条件：羊舍（圈）建筑为简单的围栏形式。4．饲养管理：（1）去势：公羔羊在7至10日龄去势。（2）冷季饲养管理：11月至3月转场至农区；圈养结合放牧。（3）暖季饲养管理：4月至10月底牧区放牧10小时以上。5．出栏月龄：6至8月龄。6．环境、安全要求：疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（三）屠宰加工

1．羊源：来自产地范围内，符合种源、年龄、体重要求的健康羊只。2．屠宰：按伊斯兰教传统加工工艺手工屠宰、手工剥皮、开膛、净腔、修整等。3．冷却保鲜：胴体在0摄氏度至4摄氏度环境下排酸24小时至48小时。在-35℃下速冻12至16小时后，在-18℃至-21℃下冷冻保存。

（四）质量特色

1．感官特色：（1）活体羊：毛色全黑，皮白，舌头灰青色，头清秀，耳大下垂，公羊鼻梁隆起，具有较大的螺旋形角；母羊无角；后驱发达，十字部稍高于嗜甲；羊尾呈ω型。（2）羊肉：项目鲜羊肉冻羊肉色泽特征肌肉颜色浅红而有光泽，脂肪和肌肉分层明显。脂肪呈乳白色肉质深红色，脂肪和肌肉分层明显。脂肪乳白色，或淡黄色黏度湿润不粘手或外表微干有风干膜胴体外表微干或有风干膜，不粘手气味具有鲜羊肉正常气味，无膻味，无霉、臭、酸等异味具有鲜羊肉正常气味，无膻味。无霉、臭、酸等异味2．理化指标：肌肉蛋白质平均含量≥18.56%，脂肪平均含量≤6.50%，胆固醇平均含量≤54.40mg/100g，氨基酸含量≥17.0%。3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

吐鲁番黑羊专用标志使用

吐鲁番黑羊产地范围内的生产者，可向新疆维吾尔自治区吐鲁番地区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经新疆维吾尔自治区质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。吐鲁番黑羊的法定检测机构由新疆维吾尔自治区质量技术监督局负责指定。

参考资料

质检总局关于批准对隆昌土陶、木龙观红萝卜（木龙观胡萝卜）、青川竹荪、吐鲁番斗鸡、吐鲁番黑羊实施地理标志产品保护的公告（2012年第221号）（第221号）