【太谷壶瓶枣】山西省晋中市太谷区国家地理标志产品|水果类特产

地理标志聚合号2025-07-16地理标志产品目录2

太谷壶瓶枣是山西省地理标志产品，晋中市地理标志产品，太谷区地理标志产品。2025年7月16日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的山西省晋中市太谷区太谷壶瓶枣地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

太谷壶瓶枣导读

太谷壶瓶枣，山西省晋中市太谷区特产，中国国家地理标志产品。壶瓶枣得名于它的形状，它下大上小，中腰稍细，形似一只红釉瓶。太谷壶瓶枣皮薄、肉厚、味甜、核小，是生食的良种，制成干枣和酒枣更佳。果重19克，长倒卵形，皮薄，深红色，肉厚，质脆，汁中多，味甜。内在品质指标：经分析，其营养价值高于同类产品：颜色深红，单果平均重20克，大果50克以上，有“八个一尺，十个一斤”之美称。壶瓶枣营养丰富，每百克鲜果肉中含糖约30—50克，蛋白质约3.5克—4.2克，钙约38毫克—41毫克，磷约20毫克—23毫克，铁约0.4毫克—0.5毫克，含有各种有机酸和维生素，尤其是维生素C的含量达380—600毫克，居百果之首。壶瓶枣制干后，肉质细腻，久贮不干，制干率57.2%，干枣含糖量71.4%，其与普通枣相比有较大差距。2007年09月03日，原国家质检总局批准对“太谷壶瓶枣”实施地理标志产品保护。

太谷壶瓶枣地理标志产品保护要求

太谷壶瓶枣产品名称

太谷壶瓶枣。

太谷壶瓶枣申请人

晋中市太谷区人民政府。

太谷壶瓶枣产地范围

山西省太谷区侯城乡、北洸乡、水秀镇、胡村镇、阳邑乡、小白乡、任村乡、范村镇等8个乡镇现辖行政区域。

太谷壶瓶枣质量要求

（一）品种

壶瓶枣。

（二）立地条件

海拔1000m左右，土壤pH值7.0～8.3，有机质含量1.5%以上，坡度20°以下建园。

（三）栽培管理

1.育苗。采用根蘖归圃法或以酸枣为砧木选用优良健壮的母株接穗嫁接进行无性繁殖。2.栽植时间。春季或秋季栽植。3.栽植密度。≤1650株/公顷。4.土、肥、水管理。土壤解冻后，封冻前进行枣园土壤深翻，耕翻后耙平。施肥以有机肥为主，施肥量为≥30吨/公顷；适量加入速效肥，施肥量为≥1吨/公顷。灌水一般采用畦灌、沟灌。5.整形修剪。冬剪与夏剪相结合，使枝条分布均匀，结果母枝健壮，树体采光良好。

（四）采收

鲜枣采收期为9月中下旬，干枣采收期为10月上中旬。

（五）质量特色

1.感官特色。果实大、果核小，枣皮薄、枣肉厚，果汁多、果味甜，果形上小下大，中间稍带细腰，形状似壶像瓶。（1）鲜枣：果皮呈深红色，鲜果果面光滑；果肉绿白色或白色，汁多、肉质细而酥脆。（2）干枣：果皮深红色，表面呈自然皱褶，果味甘甜。2.理化指标。（1）鲜枣：含糖（干基）≥30%，Vc≥300mg/100g。（2）干枣：含糖（干基）≥70%，Vc≥15mg/100g。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。