石臼湖螃蟹是安徽省地理标志产品，马鞍山市地理标志产品，当涂县地理标志产品。2010年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的安徽省马鞍山市当涂县石臼湖螃蟹地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

石臼湖螃蟹导读

石臼湖螃蟹，安徽省马鞍山市当涂县特产，国家地理标志产品。2010年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。石臼湖螃蟹产地范围为安徽省当涂县湖阳乡、博望镇、新市镇、大陇乡、塘南镇、乌溪镇等6个乡镇。本文整理石臼湖螃蟹的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

石臼湖螃蟹地理标志产品保护要求

石臼湖螃蟹产品名称

石臼湖螃蟹。

石臼湖螃蟹申请人

官方公告未载明申请人。

石臼湖螃蟹产地范围

安徽省当涂县湖阳乡、博望镇、新市镇、大陇乡、塘南镇、乌溪镇等6个乡镇

石臼湖螃蟹质量要求

（一）种源。

长江水系中华绒螯蟹（Eriocheirsinensis）。

（二）蟹苗培育。

亲本主要从石臼湖水系亲本基地选择；大眼幼体由符合中华绒螯蟹育苗条件的长江入海口蟹苗繁育场生产；一龄蟹种由石臼湖水域或与其相通的水系的蟹种培育基地培育而成，规格为100只/kg至160只/kg。

（三）水质要求。

水质清新无污染，符合渔业水质标准要求，其中pH值7.2至8.5，水溶氧量5mg/L以上，水温8℃至33℃，水深1.2m至2.5m，透明度不低于40cm。

（四）养殖技术。

1.养殖周期:从苗种投放到商品蟹上市，在保护区范围内连续饲养时间不得低于220天。

2.蟹种放养:每年3月底前放苗，规格为100至160只/kg的扣蟹，放养密度400至600只/667m2（亩）。尽量放养同规格同批次苗种，一次放足，同时可套养适量的鳜鱼、青虾、黄白鲢等。

3.饲养管理:清明节前适量投放同一水系的活螺丝，补种金鱼藻、轮叶黑藻等螃蟹喜食的水草，改善水体环境。在螃蟹生长期间，当天然饵料缺乏时，可适当投喂南瓜、玉米、小麦、甘薯、马铃薯、水草等植物性饵料及小杂鱼、螺蛳、河蚌等动物性饵料，严禁使用国家禁用的投入品和防病措施。

4.捕捞:起捕时间为9月中旬至春节前后，以地笼捕捞为主，丝网、网簖、灯光诱捕为辅。上市的商品蟹规格雄蟹≥150克/只、雌蟹≥125克/只。

5.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（五）质量特色。

1.感官特色:鳃丝清晰、洁净。蟹体肥厚、活泼有力、反应敏捷。膏腴丰满，肉质细嫩，味道鲜美稍带甜味。

2.理化指标:雄蟹粗蛋白≥15.5%，粗脂肪≥8.8%；雌蟹粗蛋白≥17.8%，粗脂肪≥9.5%。

3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

石臼湖螃蟹专用标志使用

石臼湖螃蟹地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向安徽省当涂县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经安徽省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。石臼湖螃蟹的法定检测机构由安徽省质量技术监督局负责指定

参考资料

关于批准对蔚州贡米、石臼湖螃蟹、潢川金桂、法泗大米、舒安藠头实施地理标志产品保护的公告(2010年第146号)