【嵊泗贻贝】浙江省舟山市嵊泗县国家地理标志产品|水产类特产

嵊泗贻贝是浙江省地理标志产品，舟山市地理标志产品，嵊泗县地理标志产品。2025年7月16日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的浙江省舟山市嵊泗县嵊泗贻贝地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

嵊泗贻贝导读

嵊泗贻贝，浙江省舟山市嵊泗县特产，中国国家地理标志产品。嵊泗贻贝舟山方言称之为“淡菜”，别名海红（东海夫人）、红蛤、壳菜。嵊泗县嵊泗县海域环境优越，水质肥沃，饵料丰富，温度适中，利于海洋生物栖息，为嵊泗贻贝提供优良的生长环境，被农业部划为一类贝类生产区，嵊泗人采集野生贻贝供人类使用、交易有悠久的历史，所产贻贝具有个大、鲜嫩、肉肥、出肉率高、营养丰富、无污染等特点，为海鲜中的佳品。2012年06月08日，原国家质检总局批准对“嵊泗贻贝”实施地理标志产品保护。

嵊泗贻贝地理标志产品保护要求

嵊泗贻贝产品名称

嵊泗贻贝。

嵊泗贻贝申请人

嵊泗县人民政府。

嵊泗贻贝产地范围

浙江省舟山市嵊泗县现辖行政区域内的海域。地理坐标：东经121°30′～123°25′，北纬30°24′～31°04′。

嵊泗贻贝质量要求

（一）种源

厚壳贻贝（Mytilus crassitesta Lischke）、紫贻贝（Mytilu sedulis Linné）。

（二）养殖

条件一类自然海域贝类生产区，海地平坦，地质为泥底，海流流速≥1.5m/s，水温5～28℃，盐度22‰～32‰，pH值7.8～8.3。水深在低潮线以下5～10m。浮游生物量达到400mg/m3。

（三）养殖

管理

1.苗种。采集于产地范围内的自然海区。

2.养殖方式。筏式养殖，浮筏依水深高、中、矮排列，与主潮流或主风力方向成5～10°角，间距3.5～4m。（1）包苗。先铺上网片，从头到尾撒上一行贝苗，放上养殖绳后边缝边搁苗，包苗密度700～1000个/m。（2）海上挂养。吊绳间距50～70cm。（3）放养管理。日常巡海，及时增加浮子，勤查勤换磨损断股吊绳。

（四）收获

（1）收获时间。厚壳贻贝：全年；紫贻贝：5月-8月份。（2）收获规格。厚壳贻贝：壳长≥8cm；紫贻贝：壳长≥4cm。

（五）加工

1.冻贻贝加工流程。贻贝摘取→壳体清洗→蒸煮→剥壳、去足丝→肉体清洗→单冻→速冻→包装→冷藏。

2.干贻贝加工流程。贻贝摘取→壳体清洗→蒸煮→剥壳、去足丝→肉体清洗→干燥→包装→冷藏。

（六）质量特色

1.感官特色。厚壳贻贝：活体，肉质部分呈洁白、杏黄或桔红，体形饱满，色泽诱人，个体长度：8～12cm，肉质紧密厚实，具嚼劲；冻品，冰衣良好无干耗，具有冻品特殊色泽，个体长度：5～9cm，肉质致密，水煮后有弹性，不松散，仍带有贻贝固有的鲜味和口感；干品：肉质部分呈桔红或褐红色，体型饱满，个体长度：3～4cm，肉质极为紧密，极具嚼劲。紫贻贝：活体，肉质部分以洁白、杏黄居多，体形饱满，色泽明亮，个体长度：4～8cm，肉质细密，口感滑嫩；冻品，冰衣良好无干耗，具有冻品特殊色泽，个体长度：2～4cm，肉质紧密，水煮后口感滑嫩有弹性；干品，肉质部分呈桔红或褐红色，体型饱满，个体长度：1.5～3cm，肉质紧密，有嚼劲。

2.理化指标。厚壳贻贝：活体，蛋白质≥10%，脂肪≤2.5%，冻品，蛋白质≥11%，脂肪≤5%，干品，蛋白质≥45%，脂肪≤10%。紫贻贝：活体，蛋白质≥9%，脂肪≤2.5%，冻品，蛋白质≥10%，脂肪≤5%，干品，蛋白质≥40%，脂肪≤10%。

3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

嵊泗贻贝专用标志使用

嵊泗贻贝产地范围内的生产者，可向浙江省舟山市嵊泗县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经浙江省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。嵊泗贻贝的检测机构由浙江省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。4

嵊泗贻贝专用标志核准使用企业名单

根据国家知识产权局公告，核准下列企业在其生产的嵊泗贻贝上使用地理标志专用标志：第597号（2024年9月27日）1家；第605号（2024年11月22日）1家；第630号（2025年5月22日）1家；第642号（2025年7月28日）11家；第650号（2025年10月28日）3家。

参考资料

国家知识产权局关于对嵊泗贻贝等1396个产品予以地理标志产品认定的公告（第640号）

国家知识产权局关于核准北京桃林富林水果专业合作社等253家企业使用地理标志专用标志的公告（第597号）

国家知识产权局关于核准大名县香全城食品有限公司等262家企业使用地理标志专用标志的公告（第605号）

关于核准顺平县汇彤果品专业合作社等438家企业使用地理标志专用标志的公告（第630号）

关于核准北京五福兴农种植农民专业合作社联合社等8937家企业使用地理标志专用标志的公告（第642号）

关于核准天津劝宝农副产品有限公司等3502家企业使用地理标志专用标志的公告（第650号）

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