三乡大蒜是河南省农产品地理标志，洛阳市农产品地理标志，宜阳县农产品地理标志。2020年经农业农村部登记保护（证书编号：AGI03195）。徐果萍博客网提供详细的河南省洛阳市宜阳县三乡大蒜农产品地理标志保护要求，包括产品名称、证书持有人、产地范围、质量技术要求、专用标志使用等相关内容。

三乡大蒜导读

三乡大蒜，河南省洛阳市宜阳县特产，农产品地理标志。2020年经农业农村部登记保护为农产品地理标志（证书编号：AGI03195）。三乡大蒜产地范围为宜阳县三乡大蒜地域保护范围为河南省洛阳市宜阳县境内，涉及三乡镇、韩城镇、张坞镇、高村镇、莲庄镇、柳泉镇、香鹿山镇、锦屏镇共8个乡镇。本文整理三乡大蒜的农产品地理标志产品名称、证书持有人、产地范围、质量技术要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

三乡大蒜农产品地理标志保护要求

三乡大蒜产品名称

三乡大蒜。

三乡大蒜证书持有人

宜阳县农产品质量安全监督检测站。

三乡大蒜产地范围

宜阳县三乡大蒜地域保护范围为河南省洛阳市宜阳县境内，涉及三乡镇、韩城镇、张坞镇、高村镇、莲庄镇、柳泉镇、香鹿山镇、锦屏镇共8个乡镇。三乡大蒜保护范围地理坐标为东经111°45′～112°26′，北纬34°16′～34°42′之间，东西长62.8公里，南北宽47.5公里，三乡大蒜种植面积4619公顷，年产量12万吨

三乡大蒜质量技术要求

（1）外在感官特征。三乡大蒜新出土时蒜皮紫红，晾干后蒜皮呈白色，皮薄如纸，蒜形饱满，头大瓣齐，清白似玉，粘辣清香，隔夜不变味，形、色、味俱佳。

（2）内在品质特征。根据检测结果显示，三乡大蒜产品品质指标为：蛋白质≥4.0g/100g、铁≥8mg/kg、钙≥100mg/kg、维生素E≥0.4mg/100g、大蒜素≥800mg/kg。

（3）安全要求。三乡大蒜严格执行农业投入品使用规定，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的农业投入品，推行标准化生产，切实保障三乡大蒜质量安全。

三乡大蒜种植区主要集中于洛河沿岸的滩涂区，选择地势平坦、土壤结构适宜，地力中等以上，天气干旱时以能浇地为宜。

选用优质三乡大蒜种，选择具有品种典型特征，纯度应达到98%，水分不高于65%，蒜头圆整，蒜瓣肥大、颜色一致、蒜瓣数适中，无虫源、无病菌、无刀伤、无霉烂的蒜头做蒜种。

1、种蒜挑选。剥种时，首先进行种瓣选择，剥出茎盘发黄、顶芽受伤、带有病斑、发霉的蒜瓣及过小蒜瓣，选用蒜瓣肥大、色泽洁白、基部突起的蒜瓣，单瓣重在5-7g为宜。种瓣应该大小一致，若大小差异大，可进行大中小分级播种，以便于栽培期的管理。选用种蒜时，要坚持“宁要大蒜头的小蒜瓣，不要小蒜头的大蒜瓣”，这主要考虑的是种蒜的基因问题。当然，最好的是选用“大蒜头的大蒜瓣”。通常选用的种瓣越大，长出的植株越健壮，后期蒜薹粗，蒜头大，产量高。小瓣种蒜出苗细弱，生长较慢，后期产量低。因而种瓣选择时，尽可能选择大蒜瓣。

2、土壤及整地。蒜头在土壤中生长、膨大，属悬状须根，主要分布在5-25cm土层中，吸收水肥能力较弱。因此要选择土壤疏松、地势平坦，排灌方便、富含有机质的肥沃的砂壤地块进行栽培。播种前要求深耕、精细整地，深翻土壤30-4cm，整平土壤作畦，畦宽3m，播种一般适宜深度为3-4cm，密度为行距16-18cm，株距8-12cm左右，667㎡栽4万株上下。

3、肥料选择。播种前，撒施基肥，一般施充分腐熟的优质有机肥3-4m³/667㎡+尿素450kg/667㎡+磷肥450kg/667㎡+钾肥525kg/667㎡，施肥过程中切忌化肥用量过大，以免抑制大蒜生长，影响产量。

有机肥一定要充分腐熟，以避免生肥发酵烧伤蒜根，并引发蒜蛆等虫害的发生。

3、覆盖地膜。大蒜发芽破土而出后，为了保墒及增加日照及温度，在大蒜上方覆一层透明的塑料薄膜，待蒜芽长大，把其从塑料薄膜下挑出。

4、抽蒜苔。来年5月初，大蒜就会长出蒜苔，农民需要将蒜苔拔出，若任由蒜苔生长，后期蒜头将会非常小，甚至没有。

5、追肥。

①幼苗期：每667㎡施入复合肥15-20kg以补充底肥不足。

②花茎伸长期：每667㎡追肥复合肥15-20kg，确保养分充足，促使其旺盛生长。

③蒜头膨大期：抽出蒜苔后，结合灌水每667㎡追施大蒜专用复合肥10-5kg，以确保丰富的养分促进蒜头膨大。

6、浇水。

①大蒜播种后，保持土壤水分充足、且不积水，确保出苗整齐。

②幼苗期，根据土质灌水1-2次，促进根系发育，培育壮苗增强幼苗抗寒性。

③花芽、鳞芽分化期，及时浇返青水。

④蒜头膨大期，在蒜薹收获后浇水，保持畦面不干，忌曝晒，防蒜头灼伤，直到收获前5d停止灌水，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。

7、收获。将蒜苔抽出大约2周，大蒜成熟，用铲子将每棵大蒜铲出，将大蒜摘下，割去须根。

8、分拣。按照大小进行分选，在阴凉处晾干，若直接放在太阳下照晒，大蒜将会很快失去水分，改变了独特的风味。

大蒜贮藏条件：温度-2.5°C左右，相对湿度70%-75%，气调贮藏中，氧气浓度3%-5%，二氧化碳浓度10%左右。

贮前晾晒：需要26-35°C高温天气晾晒，应使大蒜茎叶盖住蒜头，即只晒茎叶不晒蒜头。经晾晒的大蒜外部鳞片逐渐干枯成膜质状，能防止内部水分散失和外部水分渗入，有利于休眠和贮藏运输。

晾晒过程中要时常翻动，2-3天后，用刀削去须根，可转到阴凉处晾干。此期间要注意通风，防止内部发热、霉变。待基本晾干后，再剪去茎叶，剥去浮皮。进一步晾晒时，需把蒜头摊在席子上，防止在阳光下曝晒。

包装标识相关规定：1、包装主要采用袋式或箱式包装，包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。

三乡大蒜专用标志使用

三乡大蒜产地范围内的生产者，可向河南省农业农村主管部门提出使用农产品地理标志专用标志的申请，经农业农村部核准登记后，在其产品上使用农产品地理标志专用标志，获得农产品地理标志保护。

三乡大蒜农产品地理标志登记信息

参考资料

全国农产品地理标志登记产品查询

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