【日照绿茶】山东省日照市东港区国家地理标志产品|茶饮类特产

地理标志聚合号2025-09-23地理标志产品目录2

日照绿茶是山东省地理标志产品，日照市地理标志产品，东港区地理标志产品。2025年9月23日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的山东省日照市东港区日照绿茶地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

日照绿茶导读

日照绿茶，山东省日照市特产，中国国家地理标志产品。日照是世界茶学家公认的三大海岸绿茶城市之一（另两个分别为日本静冈和韩国宝城）。日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。日照绿茶是中国最北方的茶。因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但也正因为此，具备了南方茶所没有的特点。中国农科院茶科所对日照绿茶评价：香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶。2006年03月23日，原国家质检总局批准对“日照绿茶”实施地理标志产品保护。2021年，圣谷山“日照茶手工炒制技艺”入选第五批省级非物质文化代表性项目名录。2026年1月，日照绿茶入选“2025年度中国消费名品名单”。

日照绿茶地理标志产品保护要求

日照绿茶产品名称

日照绿茶。

日照绿茶申请人

日照市人民政府。

日照绿茶产地范围

山东省日照市的东港区、岚山区、莒县、五莲县现辖行政区域。

日照绿茶质量要求

（一）品种

选用黄山群体、龙井43、福鼎大白、鸠坑中小叶种茶树优良品种。

（二）立地条件

要求地块背风向阳，坡度在25o以下，土壤pH值4.5～6.5，有机质含量大于1.0%，土层厚度不低于60cm，地下水位在100cm以下。

（三）栽培管理

1.播种。采用单行或双行种植，每穴播5～6粒种，出苗后定3～4株健壮苗。2.茶苗栽植。茶苗栽植的最佳时间为3月中、下旬和10月中、下旬，栽后浇足定根水，并进行保墒。

（四）采收

1.采摘时间。每年4月10日至9月30日为采摘期。2.采摘标准。特级茶要求一芽一叶初展为主，一芽一叶在10%以下；一级茶要求一芽一叶至一芽二叶初展为主，含一芽二叶在20%以下；二级茶要求一芽二叶至一芽三叶初展为主，含一芽三叶在30%以下；不同级别茶叶均需按标准分批及时采、合理采。3.采摘方法。提手采，不应捋采和抓采，保持芽叶完整、新鲜、匀净。

（五）加工工艺

1.工艺流程。（1）卷曲形。摊青→杀青→揉捻→二青→做形烘干→提香→包装→入库。（2）扁形。摊青→杀青→理条→做形（压扁）→辉干→包装→入库。2.工艺要求。鲜叶必须进行摊晾，摊放厚度不超过5cm，鲜叶失水率应控制在15%～20%之间。杀青时投放鲜叶要均匀一致，按照“嫩叶老杀、老叶嫩杀”的原则选择不同的杀青温度和时间。做形时按照先高后低的原则调整温度，进行理条、整形。

（六）质量特色

1.感官特色。（1）卷曲形。外形：条索细紧、卷曲、匀整；不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿，但不得枯黄、断碎；内质：香气高，从鲜嫩到尚纯；汤色从嫩绿明亮到黄尚亮，但不得浑浊；滋味醇，无异味；叶底从明亮到尚亮，但不得花杂。（2）扁形。外形：外形扁平，不同级别茶叶从光滑到尚平；色泽从嫩绿到深绿；匀整洁净。内质：香气高，从栗香到纯正；滋味醇，无异味；汤色从黄绿明亮到黄绿尚亮；叶底从明亮到绿欠匀。2.理化指标。水浸出物≥37.0%（m/m），粗纤维≤16.0%（m/m）；对特级和一级日照绿茶，要求硒（Se）≥25mg/kg（m/m），游离氨基酸总量≥3.0％（m/m）。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。