南溪白鹅是四川省地理标志产品，宜宾市地理标志产品，南溪区地理标志产品。2016年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的四川省宜宾市南溪区南溪白鹅地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

南溪白鹅导读

南溪白鹅，四川省宜宾市南溪区特产，国家地理标志产品。2016年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。南溪白鹅产地范围为四川省宜宾市南溪区现辖行政区域。本文整理南溪白鹅的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

南溪白鹅地理标志产品保护要求

南溪白鹅产品名称

南溪白鹅。

南溪白鹅申请人

官方公告未载明申请人。

南溪白鹅产地范围

四川省宜宾市南溪区现辖行政区域。

南溪白鹅质量要求

（一）品种

四川白鹅。

（二）环境要求

水草丰茂的滩涂、草地、林地或适宜放牧的庄稼地，水源充足。

（三）饲养管理

1.饲养方式：采用“陆放+水养”、“放牧+补饲”的饲养方式。

2.水养密度：每亩水面饲养量≤60只。

（四）饲料要求

青饲料：放牧场地自然生长的水生、陆生植物以及人工栽培牧草。精饲料：农户自产的原粮饲料，主要包括稻谷、玉米、红薯等。

（五）出栏：65～80日龄，体重公鹅达3～4公斤，母鹅2.8～3.8公斤。

（六）屠宰加工

1.鹅源：产自保护区内的符合前述一至五项要求的健康活鹅。

2.加工工艺流程：屠宰→脱毛→蜡处理→剖腹→整理内脏→清洗胴体→分割胴体→急冻。

3.关键工艺要求：⑴加工：从活鹅屠宰至加工、分割产品到包装入冷库时间不超过2小时。⑵脱毛：将沥血清洗后的鹅放入水中浸烫脱毛至胴体无粗毛。浸烫水温60～62℃，时间2.5～3分钟。⑶蜡处理：将脱毛的鹅浸入80～90℃蜡池，取出放入8～15℃清水池中冷却后，人工脱蜡至胴体体表无明显硬杆毛。⑷急冻：急冻间温度控制在-32～-28℃，急冻时间为36小时。

（七）质量特色

1.感官特色：活体鹅：符合四川白鹅品种特征。白条鹅：皮肤有光泽，肉色为淡红色，纹理清晰；肉味鲜香，肉质细腻。

2.鹅肉理化指标：活体鹅：体重公鹅3～4公斤，母鹅2.8～3.8公斤。白条鹅：蛋白质≥21%，脂肪≤4%。

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求符合国家相关规定。

南溪白鹅专用标志使用

南溪白鹅产地范围内的生产者，可向四川省宜宾市南溪区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。南溪白鹅的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

参考资料

质检总局关于批准对麻江蓝莓等37个产品实施地理标志产品保护的公告（第63号）