耒阳大和草鱼是湖南省地理标志产品，衡阳市地理标志产品，耒阳市地理标志产品。2025年12月22日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的湖南省衡阳市耒阳市耒阳大和草鱼地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

耒阳大和草鱼导读

耒阳大和草鱼是湖南省衡阳市耒阳市特产，中国国家地理标志产品，主产于大和圩乡、坛下乡、永济镇、淝田镇、哲桥镇等5个乡镇49个行政村，地域保护面积达3500公顷。其养殖区位于市西北部丘陵地带，土壤以弱碱性紫色页岩风化土为主，钙含量高且疏松透气，水源为无污染山泉水，形成独特养殖环境。该鱼体态匀称修长呈圆筒型，通体略带金黄色且有光泽，肉质细嫩，烹饪后肉质较为紧致，肌肉呈乳白色，常用于制作衡阳鱼丸。经检测，其谷氨酸、钙及蛋白质含量显著高于普通草鱼，富含不饱和脂肪酸与矿物质。采用野草等绿色原料喂养，结合标准化养殖工艺，2020年获国家农产品地理标志认证，入选国家地理标志产品，是湖南省地理标志产品，衡阳市地理标志产品，耒阳市地理标志产品，2025年召开品牌建设提案协商办理座谈会，2024年耒阳市大和草鱼产业融合发展项目签约并推进全产业链开发，全乡已建立标准化养殖基地，年产量达480万斤，年产值7680万元。历史上与三国传说及滚。

耒阳大和草鱼地理标志产品保护要求

耒阳大和草鱼产品名称

耒阳大和草鱼。

耒阳大和草鱼申请人

耒阳市大和圩乡养殖协会。

耒阳大和草鱼产地范围

湖南省耒阳市的大和圩乡、坛下乡、永济镇、淝田镇、哲桥镇，共计5个乡（镇）49个行政村。地理坐标：东经112° 38′02″～112° 52′34″，北纬26° 22′29″～26° 41′18″。

耒阳大和草鱼质量要求

（一）品种

草鱼。

（二）环境条件

养殖基地应选择在阳光充足的丘陵地区，远离污染源，水源充足，水源直接或者间接来源于耒水、舂陵水，土壤主要为弱碱性、钙磷含量高的紫色页岩。

（三）养殖

管理

1.养殖模式。大和草鱼成鱼养殖模式为山塘养殖，采取80∶ 20放养模式，主养草鱼占80%的比例，搭配放养鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼，占20%的比例。草鱼饲料以野草和人工栽种青饲料为主，辅以玉米和谷糠，不投喂全价配合饲料。

2.苗种培育。苗种放养前应做好池塘的维修、清整、清毒、注水和试水等工作。鱼种培育池中，配养鲢鳙等滤食性鱼种数量不低于放养鱼种总量的20%。

3.成鱼养殖。放养密度：每667m2放养规格为（0.4～0.5）kg/尾的草鱼种200kg，搭配鲢鳙鱼种20kg，鲤鱼、鲫鱼30kg。放养时间：一般为12月至翌年2月，选择晴天，水温4℃以上放养。鱼种消毒：鱼种下池前，用（2～4）%的食盐水或20mg/L的高锰酸钾浸浴（5-10）min。饲料种类：以青饲料为主，玉米、米糠为辅。宜选择种植黑麦草、苏丹草、矮象草、玉米等。

（四）质量特色

1.感官特色。体态匀称修长，呈圆筒型，鳞片紧密，体色略带金黄色，有光泽。烹饪后，肌肉呈乳白色，鱼皮胶稠，肉质紧致，富有弹性；汤汁清鲜；盐溃干煎、油炸外酥内嫩；口感好，味甜无土腥味。

2.理化指标。蛋白质含量≥17.5g/100g，谷氨酸含量≥2.7g/100g，钙含量≥600mg/kg。

3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

耒阳大和草鱼专用标志使用

耒阳大和草鱼产地范围内的生产者，可向湖南省耒阳市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。耒阳大和草鱼的检测机构由湖南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。

参考资料

国家知识产权局关于对耒阳大和草鱼等53个产品予以地理标志产品认定的公告（第657号）