老龙口白酒是辽宁省地理标志产品，沈阳市地理标志产品，大东区地理标志产品。2011年7月5日经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的辽宁省沈阳市大东区老龙口白酒地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

老龙口白酒导读

老龙口白酒，辽宁省沈阳市大东区特产，国家地理标志产品。2011年7月5日经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。老龙口白酒产地范围为辽宁省沈阳市大东区长白山余脉沈阳天柱山水带上，东经123°26′43.96″至123°35′9.29″，。本文整理老龙口白酒的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

老龙口白酒地理标志产品保护要求

老龙口白酒产品名称

老龙口白酒。

老龙口白酒申请人

官方公告未载明申请人。

老龙口白酒产地范围

辽宁省沈阳市大东区长白山余脉沈阳天柱山水带上，东经123°26′43.96″至123°35′9.29″，北纬41°46′59.79″至41°54′19.69″

老龙口白酒质量要求

（一）原辅材料。

1．高粱：产自中国辽宁、吉林、黑龙江东北三省辖区内的优质红高粱，质量符合高粱的国家标准要求；粉碎度为4:6瓣。2．酿制用水：来自保护范围内的深井水，井深80m以上。水质符合国家生活饮用水的要求。3．大曲：以优质小麦、大麦、豌豆为原料踩制的中高温大曲。外表面颜色一致，有分布均匀的白色斑点或菌丝，曲皮薄、断面呈灰白色，菌丝生长丰满，无生心、黑心等现象。4．稻壳：壳皮整齐、颜色新鲜，无发霉变质现象，贮存时间不超过12个月。

（二）生产要求。

1．工艺流程：2．工艺要求：（1）清蒸排杂：清蒸排杂时间为30至40分钟。（2）醅料掺拌：按老五甑工艺配料掺拌。（3）蒸馏：按质摘酒，保证接酒质量。（4）加曲：当材料温度达到入窖条件要求时，加入大曲粉，掺拌均匀。（5）入窖发酵：将掺拌均匀的物料，分层入窖，入窖发酵70至80天，双轮发酵可达到140至160天。（6）陈酿：蒸馏后的酒放入陶瓷坛中贮存一年以上，勾调后放入酒海中进一步老熟。

（三）质量特色（浓香型）。

1．感官特色：2．理化指标：

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

老龙口白酒专用标志使用

官方公告未载明专用标志使用条款。

参考资料

关于批准对东陵红树莓、老龙口白酒、黄岗柳编、旧院黑鸡、喀什噶尔石榴实施地理标志产品保护的公告（2011年第97号）