【兰江蟹】浙江省金华市兰溪市国家地理标志产品|水产类特产

地理标志聚合号2025-07-16地理标志产品目录2

兰江蟹是浙江省地理标志产品，金华市地理标志产品，兰溪市地理标志产品。2025年7月16日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的浙江省金华市兰溪市兰江蟹地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

兰江蟹导读

兰江蟹属中华绒螯蟹，主要生长于婺江、衢江、兰江三江交汇处，具有青壳白肚、金爪黄毛的外观特征。2021年6月4日经农业农村部批准实施农产品地理标志登记保护，地理坐标覆盖东经119°13′30″～119°53′50″，北纬29°05′20″～29°27′30″。其养殖水面至2021年已达5000亩，采用稻蟹共生模式实现"一亩地、千斤粮、万元钱"目标。兰江蟹以肉质肥满、鲜甜著称，市场价格可比肩阳澄湖大闸蟹，民间有"一斤螃蟹一担谷"的说法。2025年8月举办"兰江蟹"产业发展专项调研活动，推动标准化、品牌化发展。2023年通过电商平台实现线上销售额占比35%，同年带动180余户村民实现户均年增收超10万元。养殖过程中采用智能增氧机、无人机投喂等技术，核心产区水体透明度达1.5米以上。2024年受高温影响，3.5两母蟹价格达150元/斤。清代文人李渔曾以"终身不能忘之"赞誉其风味，现为兰溪市六大国家。

兰江蟹地理标志产品保护要求

兰江蟹产品名称

兰江蟹。

兰江蟹申请人

兰溪市农业技术推广中心。

兰江蟹产地范围

浙江省兰溪市境内水系（主要为兰江、婺江、衢江的“三江”，梅溪、甘溪、赤溪、游埠溪、马达溪的“五溪”）自然水域放养区和兰溪市所属的兰江街道、云山街道、赤溪街道、永昌街道、上华街道、女埠街道、黄店镇、诸葛镇、游埠镇、香溪镇、马涧镇、横溪镇、梅江镇、柏社乡、水亭乡、灵洞乡等16个乡镇（街道）327个行政村生态水产养殖区。地理坐标：东经119° 13′30″～119° 53′50″，北纬29° 05′20″～29° 27′30″。

兰江蟹质量要求

（一）种源

中华绒螯蟹。

（二）养殖

管理

1.养殖方式。池塘养殖和自然水域放养。2.养殖环境。（1）池塘养殖。面积以5～15亩为宜，保水性强，底部平坦，底质以壤土为好，底泥＜15cm，池埂坡比1∶3～4，水深1.5～1.8m。（2）自然水域放养。放养水域远离河口、排污口、倾废区、大型养殖场，电厂等进、排水口，航道等。水深＞1.0m，敌害生物少，饵料生物、水生植物丰富。3.放养准备。蟹苗规格120～160只/kg的扣蟹。蟹苗背甲淡绿或黄绿，腹部银白，四肢齐全，指节无损伤，体质健壮，爬行敏捷，甲壳光滑，无附着物，无性早熟。4.放养。（1）池塘养殖。12月至翌年3月放养，放苗密度一般800～1500只/亩。搭养鲢鳙鱼（比例3∶1）冬片10～15尾/亩、鳜鱼鱼种6～8尾/亩、抱卵青虾0.5～1kg/亩。（2）自然水域放养。蟹苗放养时间为每年的5月份；扣蟹放养时间为每年的12月至翌年3月中旬。渔船投放，投苗时船速控制在1km/h之内或停船放流，放养前需将蟹苗浸水2-3分钟，洌干，重复2～3次，让蟹苗鳃丝吸饱水，再使用无损伤的放流装置将蟹苗缓缓放入水中或直接将装蟹苗的苗桶缓缓倾斜，将蟹苗缓慢放入水中；适合岸边放养的水域可在岸投放。5.水质管理。（1）池塘养殖。放苗初期，水位保持在40～50cm，以后逐渐加深，6月-8月水位保持1.5m左右，透明度40～50cm。要求池水水质清新，溶氧充足，并保持水位相对稳定，在盛夏季节要注意加注新水。（2）自然水域放养。日常巡查，检测放养水域水质情况。

（三）捕捞

10月-11月，适时捕捞。采用地笼张捕为主，灯光诱捕的捕捞方式，池塘还可采用池埂手捉、干塘起捕。

（四）质量特色

1.感官特色。个体强壮，蟹爪强劲有力，蟹脚爬行敏捷，具有青背、白肚、金爪、黄毛的特点；公蟹膏体肥腴绵润，胶质粘口，金黄透亮，母蟹蟹黄似金，肉质紧致细腻有弹性，口感富有鲜香、甜味。2.理化指标。公蟹：蛋白质/（%）≥15.5，脂肪/（%）≥0.8，总氨基酸/（%）≥12.5；母蟹：蛋白质/（%）≥16.5，脂肪/（%）≥0.8，氨基酸/（%）≥11.5。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。