和乐蟹是海南省地理标志产品，万宁市地理标志产品。2007年经国家知识产权局公告认定。徐果萍博客网提供详细的海南省万宁市和乐蟹地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

和乐蟹导读

和乐蟹，海南省万宁市特产，国家地理标志产品。2007年经国家知识产权局公告认定，实施地理标志产品保护，由海南省万宁市人民政府申报保护。和乐蟹产地范围为保护范围以海南省万宁市人民政府《关于界定和乐蟹地理标志产品保护范围的函》（万府函[2005]42号）提出的范围为准，。本文整理和乐蟹的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

和乐蟹地理标志产品保护要求

和乐蟹产品名称

和乐蟹。

和乐蟹申请人

海南省万宁市人民政府。

和乐蟹产地范围

保护范围以海南省万宁市人民政府《关于界定和乐蟹地理标志产品保护范围的函》（万府函[2005]42号）提出的范围为准，为海南省万宁市靠近港北小海、老爷海附近的和乐镇、后安镇、万城镇、东澳镇、礼纪镇等5个镇现辖行政区域。二、

和乐蟹质量要求

（一）种源

。锯缘青蟹，Scylla serrata（Forskal）。

（二）养殖

环境条件。

1.天然水域环境条件：海湾底质为粘土或沙壤土，水温变化范围15℃至32℃，盐度变化范围5至30，水体pH7.5至8.5，化学需氧量≤25mg/L,溶解氧含量≥2.5mg/L，透明度≥50cm。

2.池塘养殖环境条件：池塘底质为粘土或沙壤土，池堤上有防逃设施，边坡为1:2。水温变化范围15℃至32℃，盐度变化范围5至30，养殖水体pH7.5至9.0，化学需氧量≥2.5mg/L，透明度30 cm至50cm。

（三）饲养管理

。

1.苗种来源：天然捕捞的野生苗种或人工繁育的苗种。

2.养殖模式：单养或混养。

3.养殖密度：单养≤22500只/公顷，混养≤15000只/公顷。

4.饲料：人工配合饲料或低值贝类、小杂鱼。自出售前20天开始，喂低值贝类或小杂鱼等动物性饲料，加强营养，促长催肥。

5.病害防治：（1）蟹池的清淤消毒：放养前对蟹池进行严格的晒池、清淤，每公顷施用生石灰1500公斤改良底质；并注入少量水淹没池底，每公顷施用漂白粉300公斤进行浸泡消毒，杀灭池底的病原生物和有害生物。（2）放养健康的优质苗种；（3）投喂优质饲料；（4）定期使用微生态制剂和水质改良剂，通过适量换水和机械增氧等技术措施改善养殖环境，保持养殖水质、底质的相对稳定。（5）在高温和雨水较多的季节，要尽量保持养殖水体的水温和盐度在适宜的变化范围；（6）发现患病蟹体应及时捞出，查找病因，并用2×10-6的漂白粉全池泼洒。

（四）产品质量

特色。

1.感官特色：蟹体背部呈青绿色，腹部白色或微黄色，甲壳坚硬有光泽，附肢完整，甲壳无溃烂，反应灵敏，活动能力强。雄蟹体重≥200克，肌肉饱满，肥满度≥0.40；雌蟹体重≥150克，肌肉丰实、卵巢饱满呈橘红色，肥满度≥0.30。

2.理化指标：项目蛋白质脂肪灰分水分雌蟹≥%14.5 0.45 1.4 80.0雄蟹≥%12.5 0.25 1.4 82.0

（三）

和乐蟹专用标志使用

和乐蟹地理标志产品保护范围内的生产者，可向海南出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。自本公告发布之日起，各地质检部门开始对和乐蟹实施地理标志产品保护措施。特此公告。二〇〇七年十二月二十四日

参考资料

关于批准对和乐蟹实施地理标志产品保护的公告(2007年第205号)（第205号）