高州桂圆肉是广东省地理标志产品，茂名市地理标志产品，高州市地理标志产品。2011年7月5日经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的广东省茂名市高州市高州桂圆肉地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

高州桂圆肉导读

高州桂圆肉，广东省茂名市高州市特产，国家地理标志产品。2011年7月5日经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。高州桂圆肉产地范围为广东省高州市。本文整理高州桂圆肉的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

高州桂圆肉地理标志产品保护要求

高州桂圆肉产品名称

高州桂圆肉。

高州桂圆肉申请人

官方公告未载明申请人。

高州桂圆肉产地范围

广东省高州市

高州桂圆肉质量要求

（一）品种。

鸡眼、储良、石硖。

（二）立地条件。

土壤类型为赤红壤、红壤、黄壤，土壤pH值5.0至6.0，有机质含量≥1.5%，土层厚度≥60cm。

（三）栽培管理。

1.育苗：（1）鸡眼：采用实生繁殖或自根砧嫁接繁殖。（2）储良、石硖：以鸡眼为砧木进行嫁接繁殖。

2.定植：春植在2月至5月，秋植在9月至10月进行。种植密度：每公顷种植数≤330株。3．施肥：成龄果园每年每公顷施用腐熟有机肥≥20吨。

4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

采收期在7月上旬至8月上、中旬，果肉可溶性固形物含量≥15%。

（五）加工。

原料选择→修整、清洗→取肉→干燥→检验、分级→包装、贮存。1．原料选择：选用24小时内采摘的鲜果，或低温储藏不超过20天，出库后4小时内的果实，果肉可溶性固形物含量≥15%。2．取肉：（1）灯笼肉取肉：采用圆筒去核刀，取出果核，剥掉果皮。（2）片肉取肉：将鲜果放入温度为65℃至70℃的烘房内，烘制4至5小时，剥掉果皮，去掉果核；或者将果实剥掉果皮，放入温度为65℃至70℃的烘房内，烘制3至4小时，去掉果核。3．干燥：（1）生晒法：将果肉置于阳光下曝晒，直至果肉含水10%至15%；或者将果肉置于阳光下曝晒至果肉含水25%至30%，然后放入温度为55℃至60℃烘房内5至8小时，直至果肉含水10%至15%。在干燥期间定期翻动。（2）干燥法：将果肉放入温度为55℃至60℃烘房内18至22小时，干燥至含水10%至15%结束。灯笼肉，先将果肉放在温度55℃至60℃的烘房内，烘至果肉含水35%至40%，移出烘炉进行整形，使其成为囊状，然后继续干燥至含水10%至15%。在干燥期间定期翻动。

（六）质量特色。

1.感官特色：项目指标鸡眼储良石硖外观囊状或片状，果肉较薄、半透明，色泽金黄色或黄褐色囊状或片状，果肉较厚，色泽金黄色或黄褐色囊状或片状，果肉厚，色泽金黄色或黄褐色气味清香浓香口感清甜、爽口、无渣、味长香甜、爽口、无渣、味长

2.理化指标：项目指标鸡眼储良石硖水分%10～15总糖（以转化糖计）%≥65.5≥64总酸（以柠檬酸计）%≤0.9

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

高州桂圆肉专用标志使用

官方公告未载明专用标志使用条款。

参考资料

关于批准对临水酒、盟台宴酒、高州桂圆肉、白市柚、苴却砚实施地理标志产品保护的公告（2011年第98号）