大丰东沙紫菜是江苏省地理标志产品，大丰市地理标志产品。2014年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的江苏省大丰市大丰东沙紫菜地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

大丰东沙紫菜导读

大丰东沙紫菜，江苏省大丰市特产，国家地理标志产品。2014年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。大丰东沙紫菜产地范围为江苏省大丰市境内海域，北纬33°03′至33°24′、东经121°02′至121°15′。本文整理大丰东沙紫菜的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

大丰东沙紫菜地理标志产品保护要求

大丰东沙紫菜产品名称

大丰东沙紫菜。

大丰东沙紫菜申请人

官方公告未载明申请人。

大丰东沙紫菜产地范围

江苏省大丰市境内海域，北纬33°03′至33°24′、东经121°02′至121°15′。

大丰东沙紫菜质量要求

（一）种源

条斑紫菜（Porpphyra yezoensis）。

（二）养殖

环境水质清新、无污染，符合国家渔业水质标准的海域,水流畅通，盐度25克/千克至30克/千克，pH值在7.4至7.8，海水流速0.2m/s至0.3m/s，海水透明度1m至1.5m，海水含氮总量≥200mg/m 3。

（三）养殖

管理栽培方式：（1）半浮动筏式。（2）全浮动筏式栽培。育苗：4月下旬至9月中旬，将紫菜叶体成熟的种菜，放入盛有黑暗沉淀海水容器中，放散果孢子后附着到文蛤壳上，进入室内育苗。苗网培育：9月中下旬至11月上旬，将成熟度的壳孢子采集到紫菜网帘上，张挂到海上的筏架，让其自然萌发，放散单孢子。10月中旬至11月中旬将苗网送进冷藏库冷冻处理。11月中旬至12月上旬为养殖阶段。采收：12月上旬开始至翌年的4月中下旬，当紫菜藻体长到15cm至20cm时，即可采收1次，采收后留茬7cm至8cm,全生产年度可采收5至6次。

（四）加工

1．加工流程：洗涤→切碎→浇饼→脱水→干燥、剥菜→分级→再干燥→包装。2．关键加工工艺：（1）洗涤：将采收的鲜紫菜用海水水温低于12℃，盐度为15克/千克至25克/千克海水进行24小时以上沉淀洗涤，至排水口无泥沙排出为止。（2）干燥：干燥室绝对湿度应保持在15g/m 3至19 g/m 3，干燥温度34℃至55℃，片张干燥至65%至75%，剥菜时的紫菜含水量8%至11%。（3）分级：分级室室温20℃至25℃，相对湿度40%至65%。每百张以硬纸板分隔装入再干抽屉内。

（五）质量特色

感官特色：本品呈深褐色，光泽明亮，厚薄均匀，无僵斑、菊花斑，死斑，味鲜香,柔韧性极好。理化指标：水分≤7g/100g，蛋白质≥40g/100g，钙≥145mg/100g，锌≥2mg/100g。安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

大丰东沙紫菜专用标志使用

大丰东沙紫菜产地范围内的生产者，可向江苏省大丰市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江苏省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。大丰东沙紫菜的检测机构由江苏省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

参考资料

质检总局关于批准对恒山黄芪等产品实施地理标志产品保护的公告（2014年第44号）（第44号）