大村香菇是山东省地理标志产品，青岛市地理标志产品，黄岛区地理标志产品。2025年9月23日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的山东省青岛市黄岛区大村香菇地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

大村香菇导读

大村香菇，山东省青岛市特产，全国农产品地理标志。大村香菇菇形端正，呈扁半球型，菌盖直径5厘米—8厘米，菌盖内卷，表面浅褐色，菌柄有纤毛状鳞片，菌褶放射状均匀排列，菌肉原白色，肉质细密、有弹性。2011年12月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“大村香菇”实施农产品地理标志登记保护。

大村香菇地理标志产品保护要求

大村香菇产品名称

大村香菇。

大村香菇申请人

青岛市黄岛区大村镇农业农村中心。

大村香菇产地范围

山东省胶南市西部大村镇大村中村、前村、大石岭等82个行政村。地理坐标：东经119°30′～120°11′，北纬35°35′～36°08′。

大村香菇质量要求

（一）菌种

选用优质、发菌旺、抗杂菌、抗病的适应大村气候特点的中温型品种。如韩元1号、武香1号、夏香2号、931等品种。

（二）立地条件

土壤主要是砂壤土。此区域土壤未受污染，富含各种微量元素。

（三）培育管理

1.接种。在接种箱（室）中进行，先将菌棒、酒精灯、菌种、接种勾等装入接种箱，用气雾消毒剂密闭灭菌半小时，接种人员用75%酒精擦手消毒然后开始接种。

2.发菌。23～25℃恒温发菌，先期注意保温，后期注意通风。

3.生产管理。接种后第10-15天适时、适量刺孔通气，菌丝长满全棒后再扎孔一次，孔数16～20眼，深2.5cm左右。香菇生长期的喷水，要在连晴天气菌棒表皮稍干时进行，防止湿度过高，造成霉菌烂筒。

（四）采收

以香菇子实体成熟度为标准判定采收时间，要在七八成熟时采收。即当香菇菌盖下的内菌膜开始破裂（部分破裂）时，即可开始采收，当内菌膜完全破裂、菌盖边缘仍明显内卷时，则应及时采收。

（五）质量特色

1.感官特色。大村香菇菇形端正，呈扁半球型，菌盖直径5～8cm，菌盖内卷，表面浅褐色，菌柄有纤毛状鳞片，菌褶放射状均匀排列，菌肉原白色，肉质细密、有弹性。

2.理化指标。钙≥59mg/kg、磷≥980mg/kg、铁≥18mg/kg、锌≥8mg/kg、维生素B10≥12mg/100g、维生素B2≥132mg/g。粗蛋白≥3%、纤维素≥35g/kg。

3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

大村香菇专用标志使用

大村香菇产地范围内的生产者，可向山东省青岛市黄岛区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。大村香菇的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。2

参考资料

国家知识产权局关于对大村香菇等851个产品予以地理标志产品认定的公告（第646号）