笔架鱼肚是湖北省地理标志产品，荆州市地理标志产品，石首市地理标志产品。2011年12月26日经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的湖北省荆州市石首市笔架鱼肚地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

笔架鱼肚导读

笔架鱼肚，湖北省荆州市石首市特产，国家地理标志产品。2011年12月26日经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。笔架鱼肚产地范围为湖北省石首市新厂镇、横沟市镇、小河口镇、东升镇、调关镇、桃花山镇、高基庙镇、团山寺镇、高陵镇、南口镇、久合垸乡、。本文整理笔架鱼肚的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

笔架鱼肚地理标志产品保护要求

笔架鱼肚产品名称

笔架鱼肚。

笔架鱼肚申请人

官方公告未载明申请人。

笔架鱼肚产地范围

湖北省石首市新厂镇、横沟市镇、小河口镇、东升镇、调关镇、桃花山镇、高基庙镇、团山寺镇、高陵镇、南口镇、久合垸乡、天鹅洲经济开发区、绣林办事处、笔架山办事处14个乡镇办开发区

笔架鱼肚质量要求

（一）原材料。

取至长江流域石首江段长吻鮠的鱼鳔为原料。

（二）加工工艺。

1．宰杀及掏鳔：将鲜活长吻鮠宰杀后，取出笔架状白色透明、柔韧适度、无血丝残迹、无疤无伤的鱼鳔，规格≥100g。2．鱼鳔的清洗：将新鲜鱼鳔浸泡于冰水池内，剪开鱼鳔，清理除去鳔内粘膜等杂物，反复清洗至雪白无迹即可。3．低温节能冷风式干燥。4．真空膨化：电子控温膨化。

（三）质量特色。

1．感官特色：色泽透明微黄，具有独特香味。2．理化指标：蛋白质≥60％，脂肪≤4.0%，水分≤7.0%。3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

笔架鱼肚专用标志使用

官方公告未载明专用标志使用条款。

参考资料

关于批准对延边辣白菜、笔架鱼肚、黄陂荆蜜、赤壁猕猴桃、潼关酱笋实施地理标志产品保护的公告（2011年第195号）