【巴音布鲁克蘑菇】新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州和静县国家地理标志产品|蔬菜类特产

地理标志聚合号2026-04-30地理标志产品目录7

巴音布鲁克蘑菇是新疆维吾尔自治区地理标志产品，巴音郭楞蒙古自治州地理标志产品，和静县地理标志产品。2026年4月30日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州和静县巴音布鲁克蘑菇地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

巴音布鲁克蘑菇导读

巴音布鲁克蘑菇，新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州特产，全国农产品地理标志。巴音布鲁克蘑菇以丁字菇为主。别名蒙古口蘑、白蘑菇等。它是口蘑的代表种，也是口蘑中的上品。丁字菇幼时半球形，白色光滑，边缘内卷。未开伞、外形完整、形似丁字，菌盖直径1—2厘米的幼蘑，被称“丁字蘑菇”。2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“巴音布鲁克蘑菇”实施农产品地理标志登记保护。

巴音布鲁克蘑菇地理标志产品保护要求

巴音布鲁克蘑菇产品名称

巴音布鲁克蘑菇。

巴音布鲁克蘑菇申请人

和静县园艺技术推广站。

巴音布鲁克蘑菇产地范围

和静县巴音郭楞乡、巴音布鲁克镇、额勒再特乌鲁乡、巩乃斯乡、巴伦台镇、阿拉沟乡六个乡（镇）21个村。地理坐标：东经82°28′00″～87°52′00″，北纬42°06′00″～43°33′00″。

巴音布鲁克蘑菇质量要求

（一）品种

以丁字菇为主。

（二）产地条件

海拔2400m以上，土壤肥沃，有机质丰富，氮、磷、钾等营养元素含量较高，蘑菇生产主要依靠天山融化雪水和地下泉水，水中富含多种矿物质。

（三）栽培管理

1.孢子萌发。每年6-9月，雨后孢子落在草原枯草构成的腐殖层，在10～15℃时，高温环境下发芽，需本土特有微生物促菌丝活化。2.菌丝共生。菌丝深入草原植物根系形成共生，靠根系养分生长，同时帮助植物吸收水分，构建共生环境。3.菌丝聚结。菌丝蔓延聚成菌索，经数月积累，需昼夜温差12～18℃、夏秋雨后高湿环境触发。4.出菇生长。雨后1-3天破土成菇，3-5天成熟，弱散射光，忌强光直射，依赖草原植被遮阴，菇盖开伞前采收，采收期极短，遇高温干旱会快速枯萎，整个周期均在草原天然生态系统中完成，要求草原无过度放牧、无农药污染、草原原生生态较完整的区域。

（四）采收加工

1.采收。6-9月份，待菌盖展开七八分，菌盖的边缘仍然内卷，菌褶的内菌膜刚破裂时及时采收。2.加工。粗选：把蘑菇中碎沫及杂质清除干净。精选：要求去除产品中的缺陷部分，把蘑菇根去净，产品要求无虫蛀、无霉烂、无异味、无杂质。分级：按菇体大小不同分出等级。自然干燥：把同一类、同一等级的蘑菇串在一起，悬挂在通风处自然晾晒风干。贮存与包装：干蘑菇在避光、阴凉、干燥、洁净处贮存，待充分干燥菇体变硬，菌褶变为淡黄色进行包装。

（五）质量特色

1.感官特色。幼时半球形，白色光滑，边缘内卷。未开伞、外形完整、形似丁字，菌盖直径1～2cm的幼蘑。丁字菇开伞平展，菌盖直径5～18cm，白色，表面平滑，菌肉白色肥厚细密，菌褶白色、绸密、弯生、不等长。菌柄中生，长3～7cm，粗1.5～4.5cm，内实，基部稍膨大，白色，孢子卵白色，光滑，椭圆形，6～9.5微米×3.5～4微米。2.理化指标。粗蛋白含量26～33.0g/100g，粗纤维8%～11.0%，碳水化合物25%～34%，铁含量（0.8～1.12）×103mg/kg，钙含量（2.9～3.3）×103mg/kg，磷含量（0.9～1.3）×104mg/kg。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。