远安冲菜

远安冲菜（别名宠菜）是湖北省远安县传统农家菜品及地理标志产品，以青腊菜为唯一主料，制作工艺被列入湖北省非物质文化遗产名录。该菜品起源于三国时期，相传关羽赞其为“阳刚之肴”，县志记载为本地特产。其制作遵循“快、烫、封”三字诀，冬季采摘青腊菜经晾晒、切碎后，以70-80℃沸水速烫，拌入盐、辣椒面等调料并…