寺门前猪

寺门前猪，又名草堂猪，是原产于湖南省衡阳县洪市镇寺门前（今寺田村）的地方猪种，养殖历史超过千年，属于华中两头乌猪的沙子岭猪品系。该猪种毛色特征为“两头黑、中间白”，头型可分为狮子头型及勺筒嘴型，全身略呈圆桶状。其肉质细嫩、口感爽滑、肉味鲜香、肥而不腻，肌纤维较细，肌内脂肪分布均匀。20世纪80年代该…