东莞腊肠

东莞腊肠是广东省东莞市的地方传统食品，以短粗形态和甜咸适中的独特风味著称，2024年2月5日获批为国家地理标志保护产品。其制作技艺最早可追溯至宋代，2019年莞城腊肠制作技艺入选东莞市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。制作时选用当天新鲜猪肠衣，按8:2比例混合瘦肉与肥肉粒，配以白糖、食盐、生抽…