霸王岭山鸡

霸王岭山鸡，海南省昌江黎族自治县特产，全国农产品地理标志，又称山栏鸡或原鸡。该鸡体型矮小近似家鸡，羽毛紧贴，啄黑色，冠多呈红色单冠，由霸王岭野生红色原鸡驯化选育而成。其皮薄、骨细，肉质鲜嫩，肌间蛋白质含量为18~23%，脂肪含量为2.0%~3.0%，胆固醇为20~30毫克/100克，其中蛋白质含量达…