诺邓火腿

诺邓火腿是云南省大理白族自治州云龙县特产，全国农产品地理标志。该产品选用诺邓黑猪后腿为原料，使用诺邓井盐（含钾）、云龙包谷酒等材料，经修割定形、手工腌制、风干发酵等传统工艺制成，制作历史可追溯至唐代。火腿外观呈琵琶状或柳叶状，肉面棕黄色，肌肉切面呈玫瑰色，脂肪切面乳白色，具有特殊香气，滋味咸淡适中且…